Nutrição Esportiva e Estética

Fundamentos científicos da felicidade no ambiente de trabalho, com base na neurociência, psicologia positiva e economia do bem-estar. Relações entre engajamento, clima organizacional e alta performance. Estratégias para o desenvolvimento de resiliência, inteligência emocional e adaptabilidade em contextos corporativos. Mindfulness aplicado ao bem-estar no trabalho: benefícios, mitos e equívocos. Construção de culturas organizacionais voltadas à felicidade como diferencial competitivo e fator de retenção de talentos. Abordagem preventiva do estresse e burnout em cenários de transformação digital e alta performance.

Avaliação do estado nutricional individual e coletivo: clinico, dietético e bioquímico. Avaliação nutricional do paciente hospitalizado. Indicadores do estado nutricional. Avaliação antropométrica nas fases da vida. Avaliação da composição corporal. Diagnóstico nutricional. Inquéritos dietéticos. Métodos e técnicas de triagem nutricional. Avaliação nutricional em serviços de saúde. Ética profissional e a avaliação do estado nutricional.

Genética humana e diversidade. Genômica nutricional. Mecanismos epigenéticos. Nutrição, epigenética e plasticidade do desenvolvimento. Inovações em genômica nutricional. Genômica nutricional nas doenças crônicas não-transmissíveis. Constituintes da dieta com potencialidades funcionais. Genética e determinismo nutricional, cultural e individual. Métodos de nutrição personalizada.

História evolutiva da nutrição e alimentação. Mudança de comportamento alimentar dos indivíduos. Aspectos culturais e suas consequencias para a nutrição. Transtornos alimentares e transtornos alimentares não especificados: conceitos, diagnóstico e tratamento. Obesidade. Terapia nutricional envolvendo aspectos fisiológicos, sociais e emocionais. Ciência e nutrição comportamental. Equipe multidisciplinar e os transtornos alimentares.

Vias metabólicas produtoras de ATP. Metabolismo de carboidratos. Metabolismo de lipídios. Metabolismo de aminoácidos e proteínas. Metabolismo basal. Fatores que afetam o metabolismo basal. Vias energéticas e interações metabólicas nos diferentes tipos de exercícios físicos e no esporte. Bioenergética. Processos bioquímicos modulados pelo exercício físico. Parâmetros bioquímicos relacionados aos exercícios físicos e aos esportes. Alterações fisiológicas decorrentes do treinamento esportivo.

Papel da nutrição na modulação hormonal. Síntese, secreção, transporte plasmático e efeitos biológicos dos hormônios tireoideanos, da insulina e do cortisol. Doenças tireoideanas, diabetes e estresse. Exames bioquímicos na avaliação das doenças tireoideanas, do diabetes e do eixo adrenal. O papel da nutrição na prevenção e ou tratamento das doenças tireoideanas, do diabetes e do estresse.

Fisiologia do exercício: aspectos metabólicos, vias energéticas e interações metabólicas nos diferentes tipos de exercícios físicos. Bioquímica e modulação hormonal. Mecanismos bioquímicos, hormonais e fisiológicos do envelhecimento cutâneo. Interpretação e prescrição de exames laboratoriais importantes para avaliação nutricional e fisiológica do atleta e praticante de atividade física e em estética. Técnicas de Avaliação antropométrica e clínica em nutrição desportiva e em estética. Bases nutricionais no exercício físico e na estética. Técnicas gastronômicas aplicadas à nutrição desportiva e em estética.

Fitoterapia e suplementação nutricional na saúde e na doença. Mecanismos bioquímicos envolvidos na suplementação nutricional. Regulamentação e prescrição de suplementos, fitoterápicos e alimentos funcionais. Suplementação para o exercício e treinamento desportivo de lazer e profissional. Recursos ergogênicos e fitoterápicos no esporte. Desordens estéticas e dietoterapia aplicada. Conduta nutricional nos tratamentos estéticos cirúrgicos e não cirúrgicos

Introdução ao empreendedorismo, perfil do empreendedor. Empreendedorismo em nutrição, conceitos e ferramentas do marketing aplicado aos alimentos e à nutrição. Marketing profissional em nutrição. Marketing digital. Ética aplicada ao marketing. Gestão de serviços em Nutrição.