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MBA

Gastronomia e Gestão de Alimentos e Bebidas

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O que você vai aprender no curso

Para ampliar a visão estratégica de negócios do setor de gastronomia e eventos, o curso aborda as seguintes disciplinas:

Grade Curricular
  • Análise e Resolução de Problemas Profissionais
  • Ferramentas Práticas para a Inovação
  • Empreendedorismo
  • Planejamento de Cardápio
  • Liderança e Gestão de Recursos Humanos
  • Gestão Estratégica
  • Gestão de Marketing
  • Gestão Financeira
  • Planejamento Físico e Gestão de Operações
  • Gestão de Compras e Suprimentos
  • Análise de Perigos e Gerenciamento de Riscos
  • História, Cultura e Movimentos Gastronômicos
  • Direito nos Negócios de Alimentação
  • Serviço de Salão e Harmonização de Bebidas
  • Consultoria e Gestão de Franquias
  • Projeto de Experiência
Sobre o curso

O curso busca ampliar a capacidade do profissional em avaliar e administrar os principais processos organizacionais e de gestão de empreendimentos de forma integrada e com foco em resultados, além de melhorar o networking profissional com equipes atuantes em empresas de diversos segmentos dentro do setor de alimentos e bebidas, ampliar a visão de negócios e dar ferramentas para identificar oportunidades e empreender projetos, ligados à sua atividade profissional.

Objetivos

Com o crescimento do setor de hospitalidade no Brasil e no mundo, houve uma expansão de investimentos na capacitação de profissionais com um perfil de excelência, aptos a ingressarem no mercado de trabalho, melhorando efetivamente a qualidade dos serviços.

Diante destes dados e considerando o fato de que na cidade de São Paulo há grandes oportunidades de investimentos no setor, além de concentrar um dos maiores PIBs do Brasil, há uma necessidade expressiva de formação de gestores qualificados para atuarem nestas áreas específicas.

A quem se destina

O aluno poderá assumir cargos gerenciais e de liderança em estabelecimentos do setor de A&B podendo colaborar com a melhoria da logística operacional, implementando diferentes soluções e metodologias de trabalho.

 

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